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光华烹书达人 新年展厨艺做出好滋味
更新时间: 2020-01-16 02:42 来源:延边事件

光华烹书达人 新年展厨艺做出好滋味

▲台南市光华高中第5届美食文化特色班,于新年分享「烹书」的学习成果,每一道佳餚CP值令人惊艳。

台南市光华高中第5届美食文化特色班,于新年分享「烹书」的学习成果,学生将第一学期课堂所学的知能,藉由阅读书籍,从食谱中完成中餐烹调或西点烘焙的实作作品,并搭配创意摆盘和情境布置,使得每一道佳餚提升CP值,令人惊艳。

光华餐饮管理科,向来都是透过真材实境的动手操作进行合作学习和团体竞赛,本次「烹书展」为美食文化特色班入门的初体验,学生透过阅读食谱学料理,和老师讨论、试作、修改、到实作展览,花了两週的时间完成竞赛,正好呼应新课纲的理念,透过阅读探索、动手实作、自主学习,让不同特质的学生学习和生活连结。

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校长张淑霞特地品评24组实作,对每一道作品都有属于学生的人文素养和创作思维,不全然是跟着食谱依样画葫芦,她欣慰的表示:这才是学习中最珍贵的历程。

本次荣获首奖的李姿慧挑战自己从来没有做过甜点「杏桃茶巾冻」,为了将寒天和红豆沙组合,不让外皮破裂,需要阅读资料了解寒天的特性,在适当的温度才能让水晶皮的外表像一片片的杏桃,而不是模型的匠气。

每天早上5时半起床通车到校的陈楷恩开心的表示:因为妈妈是厨师,这道「麻油鸡麵线」是和妈妈阅读食谱所讨论的料理,虽然是很普通且简单的一道菜,但是在洪珮真老师巧思的指导之下,台式麵线成了西式摆盘,在神队友蔡旻宪发挥捲麵线的技术,让「麻油鸡麵线」成了冬 摩登3平台天最幸福的好味道,实在很开心。